En Polynésie, le poisson cru au lait de coco est bien plus qu’un plat : c’est une tradition, un moment de partage, et souvent le premier goût qui marque les visiteurs. Chaque famille, chaque cuisinier, a sa propre manière de le préparer. Aujourd’hui, nous avons envie de partager la version de Patricia, celle que nous aimons préparer ici, à la pension.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 1 kg de thon frais (thon blanc ou thon rouge)
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- 1 concombre
- 4 tomates
- 1 carotte
- 4 citrons
- Lait de coco (selon votre goût)
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le poisson
Coupez le thon frais en petits cubes réguliers et réservez-le dans un grand saladier. - Préparer les légumes
- Découpez les tomates, le concombre, la ciboulette et l’oignon en fines tranches.
- Râpez la carotte et le gingembre finement.
- Assembler le plat
Salez et poivrez le poisson.
Ajoutez le gingembre râpé puis l’ensemble des légumes.
Mélangez pour bien répartir les saveurs. - La touche finale
Ajoutez le lait de coco délicatement, selon l’onctuosité souhaitée. Mélangez une dernière fois… et c’est prêt !
Servi bien frais, le poisson cru au lait de coco se déguste avec du riz blanc, avec la famille, les bons amis, en toute simplicité.
Nous espérons que cette recette vous fera voyager, ou qu’elle vous rappellera de bons souvenirs de la Polynésie.
Tama’a mata’i !
Bon appétit !
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